I maj öppnar restaurangen och bageriet Varv i Media Evolutions lokaler i Malmö, som ägs av Wihlborgs. Bakom satsningen står Benjamin van Stellingwerff, med en bakgrund på tvåstjärniga restaurangen Vyn och på den populära Malmörestaurangen Ruths/Bastard, samt Gent Berisha, som också kommer från Ruths/Bastard.
Restaurangen vetter mot Södra Varvsbassängen och blir en knutpunkt för stråket Dockan – Västra hamnen – Varvsstaden som utvecklas för fullt. Här bevaras stora delar av Malmös industrihistoria samtidigt som nya, moderna stadsmiljöer växer fram med en bred blandning av verksamheter. Tre nya broar kortar avstånden i området där Styrmansbron för gång, cykel och kollektivtrafik stod klar helt nyligen.
– Vi är väldigt glada över att vara på denna plats. Här vill vi att människor både i byggnaden och utifrån ska kunna komma mellan kl. 7 och 17 för frukost, lunch och fika, eller för ett glas vin eller öl lite senare på dagen. Vi kommer också kunna ta emot upp till 130 personer för kvällsevent som bröllop och födelsedagsmiddagar. Vår mat kommer att vara modern europeisk husmanskost, med influenser från Italien, Frankrike och naturligtvis Sverige, säger Benjamin van Stellingwerff i ett pressmeddelande.
– Varv är en väldigt spännande satsning som kommer att vara med och sätta prägel på hela stadsdelen. Hög kvalitet med tydlig identitet och historiska kopplingar stämmer in på både området och den mat som kommer serveras. Vi är övertygade om att Varv kommer bli mycket uppskattat av både Malmöbor och besökare, säger Ulrika Hallengren, vd för Wihlborgs.
