Hållbar lunchsatsning i GoCo House
21 Feb 2023
Coor har rekryterat Patrik Sewerin, närmast från Gunnebo Slott, som köksmästare och kreativ ledare för Nola Bistro och Vigor & Joy Café – två koncept helt skräddarsydda för miljardsatsningen GoCo Health Innovation City. Här möts näringsliv, offentlig sektor, akademi, forskning och bostadskvarter i en pulserande miljö som ämnar bli ett ledande kluster för hälsoinnovation – något som också inspirerat och lagt grunden för mat- och dryckesscenen.
– Hela satsningen här är otroligt spännande och att få möjlighet att skapa en restaurangupplevelse som tar avstamp i innovation och hållbar stadsutveckling har varit väldigt inspirerande. För mig personligen är detta också en ny del av branschen, att komma närmare vardagsmaten och att få möta samma gäst kanske flera gånger varje dag. Jag ser verkligen fram emot att få utveckla god mat som bidrar till både välmående och en hållbar vardag. Sen är ambitionen såklart att bli en härlig mötesplats för både frukost, lunch, after work och catering, säger Patrik Sewerin.
Både Nola Bistro och Vigor & Joy Café kommer att utgå från säsongsbaserade råvaror och erbjuda ett utbud med övervägande lokal förankring. Det blir mycket samarbeten med matproducenter nästgårds och Patrik betonar vikten av det lokala utifrån både smaker och de hållbarhetsvinter som det för med sig. Namnet Nola har sitt ursprung från potatisen och är ett ord som härstammar från Alingsåsbygden, inte långt från platsen.
Genom systemet Vytal kan gästen låna flergångsförpackningar som alternativ till engångsartiklar. Varm dryck och mat för avhämtning kommer serveras i återanvändbara förpackningar för alla gäster som väljer att ansluta sig till systemet, vilket enkelt sker via Vytal-appen. Allt i ett led för att bidra till en mer cirkulär konsumtion.
– Hela GoCo Health Innovation City andas framtid och att möta områdets kriterier för hållbar stadsutveckling och applicera detta på mat och dryck var lika mycket en förutsättning som en självklarhet. Med Nola Bistro och Vigor & Joy Café har vi skapat plats för god mat som grundar sig på innovationslust och en grön matfilosofi kryddat med livets goda. Det ena behöver inte utesluta det andra, säger Linda Höglund, Head of Innovation and Concept på Coor.
21 Feb 2023
Relaterade artiklar
Mest lästa
Annonsera
CityMark.today publicerar branschaktuella nyheter och artiklar varje dag riktat till hyresgäster som står inför en flytt till nya lokaler eller ska se över sitt lokalbehov. Annonsera på citymark.today!
Läs mer-
JLL expanderar och förstärker inom logistik
Anställer ny Head of Industrial and Logistics Leasing.
-
Kraftigt ökade vakanser på Malmös kontorsmarknad
Vakansgraderna har ökat dramatiskt under vintern och våren.
-
Snart öppnar Clarion Hotel Karlatornet
Hotellet kommer erbjuda 300 hotellrum och de lyxigaste rumskategorierna har byggts inuti Karlatornet
-
Ny Head of Real Estate Advisory på Drees & Sommer Sverige
Har lång erfarenhet och omfattande kompetens inom tillgänglighet, arkitektur och fastighetsrådgivning.
-
Wihlborgs hyr ut till Region Skåne i Malmö
Samlokaliserar Hjälpmedelsverksamheten till fastigheten Sufflören 4 i Hyllie.
-
Byggstart för The Parkside i Göteborg
Blir det högsta huset i Sverige att kläs med återbrukat tegel.
-
Ljudbubblor skapar bättre ljudmiljö på kontoret
En ny avhandling från Högskolan Väst undersöker om ljudmiljön på öppna kontor går att göra mer behaglig genom innovativ ljuddesign.